＜材料2.人分＞
・豚肉（切り落とし） 150ｇ
（下味）
・塩・こしょう 少々
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・じゃがいも（メークイン） 2個
・ニンニクの芽 1束
・ピーマン 1個
（合わせ調味料）
・酒 大さじ1・1/2
・砂糖 大さじ1
・しょう油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ2
・塩・こしょう 少々
・油 適量
＜下拵え＞
・ジャガイモは皮をむき、ニンニクの芽の太さ位の千切りにし、サッと水にさらし、ザルにあげ、水をきる。
・ニンニクの芽は、4ｃｍの長さに切る
・ピーマンは、縦半分に切り、種を取り、縦の千切りに切る
・豚肉は、2・3ｃｍに切り、（下味）を塩・こしょう→酒→片栗粉の順につけておく。
・（合わせ調味料）の調味料を合わせておく
＜作り方＞
1.フライパンを熱して、少量の油を加え、（下味）をつけた豚肉を入れ、炒める。
8割くらい火が通ったら、取り出しておく。
2.①のフライパンに、少々油を足し、ニンニクの芽を入れ、鮮やかな色になれば、じゃがいもを加え、炒める
3.じゃがいもに火が通ったら、ピーマンを加えて、炒め、①の豚肉を戻し入れ、
（合わせ調味料）を回し入れ、手早く炒めて器に盛り付ける。
＊じゃがいもは、火を通しすぎず、シャキシャキ感を残して
＊具材は、他に筍・キノコ類・白ネギなどを入れても可
イタリアンな食卓
渡邉美紀子
インスタ🆔itariann
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